İçindekiler:
Antalya Kaş’ta bulunan Dudu Mutfak’a yolumun düşmesi bir hayli tesadüf eseri gibi gözükse de sanırım evren benim için keşfedilecek yeni yerleri hazırlamaya çoktan başlamıştı bile.
Yorucu yaz stajımın bitmesiyle birlikte kendimi Kaş için uçak bileti ararken bulmuştum. Bileti sabahın çok erken saatlerinde aldığımdan ve sonunda yaz tatiline çıkacak olmamın verdiği o tatlı heyecandan olmalı ki normalde kendime hiç üşenmez ve gecenin bir yarısı da olsa sabah kahvaltısı hazırlayan birisi olarak kelimenin tam anlamıyla o gece salmıştım.
Güneşin daha kendisini bile göstermesine fırsat tanımayan annem ve ben kalkıp havalimanına gidince beni ayıltması adına sade filtre kahvemi alıp uçağımı beklemeye koyuldum. İstanbul’dan kalkan uçağımız her sene yaz tatiline çıkan kişilerin ağızlarından bir kez olsun düşürmediği şu meşhur Dalaman Havalimanı’na indiğinde bir de buna ek olarak Kaş’a gitmek için binmemiz gereken servis aracını o sırada aklımdan tamamen silmiştim.
Arabanın içerisinde oturup daha gitmemiz gereken kaç km yol kaldı diye şoförü kendi haritamda saniyesi saniyesine izlerken hafif hafif midemin kazınmasıyla Kaş’ta vegan kahvaltı seçeneği bulabileceğim bir yer bulmaya giriştim. İnternette yapmış olduğum bir takım saha araştırmalarım sonucunda tesadüf eseri DUDU MUTFAK’ta vegan serpme kahvaltı olduğunu gördüğümde gözlerim istemsiz bir şekilde fal taşı gibi açılmıştı.
Daha önce vegan serpme kahvaltı tecrübesi deneyimlememiş ve bu kadar yol kat ettikten sonra son derece acıkmış biri olarak sakin bir kahvaltı yapma fikri kulağıma oldukça cazip gelmişti.
Kaş’a sonunda geldiğimizi söyleyen şoför bizi Kaş merkezde indirdiğinde ilk yaptığımız şey bavullarımızı arkamızdan sürükleyerek doğruca DUDU MUTFAK’a gitmek oldu.
DUDU MUTFAK’ı ilk gördüğümde birkaç kez Kaş’a tatil yapmak için gelmeme rağmen burayı nasıl görmediğimi fazlasıyla merak etmiştim. Yeşilliklerin arasında, caddenin köşesine gizlenmiş olan bu yer kendisini dışardakilere göstermek istemiyor da onun yerine şuan da olduğu haliyle son derece memnun gibi bir hali vardı. İçerisi son derece samimi olan DUDU MUTFAK’ta beni sanırım en etkileyen şeylerden biri sanki büyükannenize gelmiş de kahvaltı yapmak için uğramışsınız gibi karşılanmanızdı. Dışarda sergilenen antika eşyalardan tutun da kahvaltı için gelen çatal bıçak ve tabaklar bile oluşturdukları o tatlı konsepti destekler nitelikteydi.
Bavulları yanımıza alıp bizim için hazırladıkları yere oturduğumuzda yanımızdaki deniz manzarasının yanı sıra caddeye bakan diğer kısmıysa siz çayınızı yudumlarken bir taraftan da her yere hâkim olmanızı sağlıyordu.
Menüyü bize verdiklerini istemsizce hayatımdaki en tatlı menü dizaynı diye içimden geçirmeme engel olamamıştım. Renkli pastel boyalarla yaptıkları menü başlıklarından tutun da her başlığı yansıtmak adına yaptıkları resimlerle kendini bana sevdirmişti burası.
DUDU MUTFAK’a gelmeden önce arabada ne alacağımı kararlaştırdığım için bir vegan serpme kahvaltı istedik. Serpme kahvaltıda genellikle göz doyurması için çok fazla ürün çeşidi geldiğinden ve çoğu zamanda yenmeyip masada kaldığını bildiğimden dolayı israf etmeyi sevmeyen ben iki kişi için bir tane istedik. Serpme kahvaltının içerisinde sırasıyla zahter, iki çeşit zeytin, zeytin salatası, domates & salatalık, ev yapımı üç çeşit reçel, vegan peynir, acuka, tahin- pekmez, vegan menemen, ev yapımı pişi kâsesi, kuruyemiş- kuru meyve tabağı ve 2 bardak çay yer alıyor. Bunun yanı sıra tam buğday ekmeklerin yer aldığı sepet siz istediğiniz zaman sürekli yenileniyordu.
Önümüze gelen ürünleri teker teker değerlendirmeye başlamadan önce vegan menemeni söylemeden geçmek olmaz diye düşünüyorum. Normalde yumurta ile yapılan menemenin yerine tahin koyulmuştu. Açıkçası menüye böyle bir seçenek ekleyip diğer kafelerin aksine duruma yenilikçi bir bakış açısıyla bakmış olmalarını oldukça sevdiğimi söylemeliyim.
Vegan peynir olayı ise bence çoğu işletmenin burayı örnek alması gerektiği bir başka noktaydı. Buradan çoğu işletmeye bu gibi minik detayların aslında gelen kişilerin memnuniyetini oldukça arttırmış olabileceklerini dile getirmek isterim.
DUDU MUTFAK Hakkındaki Düşüncelerimiz
Son olarak başka bir diğer değineceğim nokta ise uzun zamandır pişi tüketmeyen biri olarak yaptıkları minik pişilerin son derece taze ve lezzetli olduklarıydı. Özellikle DUDU MUTFAK’ın tam karşısında yer alan ve adı DOĞAL ANNE ELİ’nden aldıklarını düşündüğüm reçel, pekmez ve tahin o kadar güzeldi ki yapıkları pişilerle kombinleyip kahvaltımı tatlı bir şekilde sonlandırmış oldum.
Burası hem lezzetli kahvaltısı hem çalışanların güler güzü hem de son derece samimi ortamıyla Kaş tatilimde aklımda kazınan yerlerden biriydi. Eğer yolunuz Kaş’a düşerse buraya uğramadan geçmeyin ☺
Mekan Bilgileri
DUDU MUTFAK
Adres: Andifli, Süleyman Sandıkçı Sk. No:1/3, 07580 Kaş/Antalya
Google Maps: https://goo.gl/maps/nsEznHmAmPAGeGAk9
Instagram: https://www.instagram.com/dudumutfak/
PPang – Moda, Kadıköy
Kore mutfağının yeni vegan lezzetlerini denemek ister misiniz?PPang, vegan seçenekleriyle İstanbul’un gözdesi haline geldi. Moda şubesinde tattığım vegan alternatifleri sizi de etkileyecek!
Tamamen Organik Tost – Moda, Kadıköy
Tostun Popülerliği ve Pratikliği Türkiye’deki çoğu evde en fazla yapılıp yenen ürünlerden biri zannederim ki …
Loved Gelato – Bağdat Caddesi, Kadıköy
Arkadaşlarıma ve yakın çevreme benimle ilgili bir şey sorduğunuzda size yazın veya kışın fark etmeksizin …
“Dudu Mutfak – Kaş, Antalya” üzerine bir yorum
Yorumlar kapalı.