Gibi Vegan – Karşıyaka, İzmir

Warning: Undefined array key "uniqueId" in /var/www/vhosts/veganmekanlar.net/httpdocs/wp-content/plugins/generateblocks/includes/blocks/class-container.php on line 997

İzmir’de vegan mekanların sayısı, İstanbul’daki kadar hızla olmasa da gözle görülür bir şekilde artmakta. Kimin bu artışa öncülük ettiğine dair hiçbir fikrim olmamasına karşın, sonuçlardan sanırım herkes oldukça mutlu ve umutlu. Farkındalıkla oluşan bu dalga umarım katlanarak devam eder deyip yazımıza başlıyorum.

Gibi Vegan, açıldığı günden bu yana takip ettiğim, yaptıklarını oldukça beğendiğim fakat bir türlü gitme fırsatı bulamadığım bir işletme oldu. Biz de bu vesileyle keşif yolumuza ilk olarak Gibi Vegan ile başladık.

Gözden Kaçan Lezzet Durağı Gibi Vegan

Gibi Vegan, İzmir Karşıyaka’da bulunan ve tamamen bitki temelli mutfağı benimsemiş nadide mekanlardan biri. İç dizaynının oldukça samimi olması sizi evinizde gibi hissettiriyor. Açık mutfakta hazırlanan yemekleri görebiliyor olmanız da işletmenin size vermek istediği güvenden kaynaklı olduğunu düşünüyorum.

Her ne kadar uzaktan sadece vegan beslenenlerin tercihi gibi gözükse de menülerine baktığınızda ilk dikkatimi çeken şey, aynı zamanda veganlığa ve vegan yemeklere karşı önyargısı olanların algısını kırmak olduğunu rahatlıkla görebiliyordum. ‘Bildiğin, alıştığın, sevdiğin gibi!’ sloganıyla da Gibi Vegan hem vegan beslenen kişilerin alıştıkları tatları onlara geri veriyor hem de vegan beslenmeyen kişilerin veganlığa olan algısını kırmayı hedefliyordu.

Gibi Vegan’da Neler Var?

Gibi Vegan’da dürümden ekmek arasına, pilav üstü seçeneklerden tutun da geleneksel Türk lezzetlerine kadar çoğu ürününün tamamen bitki bazlı halini bulabiliyorsunuz. Aynı zamanda menülerinde glutensiz beslenen kişileri de unutmamaları benden tam puan aldı.

Dürüm ve Ekmek Arası Seçenekler

Menüde dikkatimizi çeken ilk şey dürüm ve ekmek arası seçeneklerin çeşitliliğiydi. ‘Nohut Dürüm’ ve ‘Tavuk’ Dürüm Gibi Tek’ gibi seçenekler, veganların damak tadına hitap eden alternatifler sunuyor. Özellikle ‘Köfte’ Ekmek Gibi’ ve ‘Pita ‘Et Döner’ Gibi’ gibi seçenekler, vegan olmayanların da ilgisini çekecek türden.

Pilav Üstü Lezzetler

Glutensiz Seçenekler

Gibi Vegan, glutensiz beslenenler için de oldukça çeşitli alternatifler sunuyor. ‘Chili Cheese Fries’ ve ‘Talıt Ekşi Tofu’ gibi seçenekler, hem lezzetli hem de sağlıklı atıştırmalıklar sunuyor. Bu seçenekler, vegan ve glutensiz beslenenler için mükemmel alternatifler oluşturuyor.

Denediğimiz Lezzetler

Biz ilk gidişimizde en çok tercih edilen ‘‘Köfteli İskender’ Gibi’, ‘Tofu Katsu’ ve ‘Chili Cheese Fries’ seçeneklerini söylemek istedik.

Köfteli İskender Gibi

Adından da anlaşıldığı gibi vegan minik köfte toplarının olduğu ve yoğurt, salça ve pide ile servis edilen bir yemekti. Porsiyonu küçük gibi dursa da oldukça doyurucu olduğunu söylemeliyim. Ayrıca o özlediğim iskender tadını almam ile ufak çaplı bir şok oldum. Belki tek eleştirim, köftelerin zannediyorum ki baklagil köfte olmasından kaynaklı dağılmasıydı. Fakat endüstriyel vegan köfte dokusu ve tadını sevmeyenler için yemesi oldukça keyifli olur diye düşünüyorum.

Tofu Katsu

Oldukça başarılı bulduğum bir diğer tabaktı. İyi panelenmiş bir tofu, kendi yaptıkları soslarıyla birleşince ortaya yenilmesi çok eğlenceli bir tabak çıkmış. Ayrıca tofuyla beraber servis ettikleri sade pilav, tabağın gizli yıldızlarından biriydi. Yapılması çok kolay gibi görünen ama tam tersi bir hayli zor olan sade pilavın tarifini Gibi Vegan’da çalışanlara sormamak için kendimi bir hayli zor tuttuğumu belirtmek isterim.

Chili Cheese Fries

Hem benim hem de vegan mekanların diğer sahibi sevgili ortağımın favorisi oldu. İrlanda’da kaldığım zamanlarda vegan hamburgercileri deneme fırsatı bulmuş ve ilk olarak ‘Loaded Fries’ı tatma imkanı bulmuş biri olarak, Türkiye’de ona yakın hem de vegan bir alternatifini bulma ihtimalinin düşük olacağını zannetmiyordum ta ki Gibi Vegan’a gelene kadar. Bir kişi için oldukça yeterli bir porsiyon olması dışında isterseniz bizim gibi ortaya da tercih edebilirsiniz. Ayrıca glutensiz bir seçenek olduğunun da altını çizelim.

View this post on Instagram

A post shared by Vegan Mekanlar (@veganmekanlar)

Menüdeki Diğer Lezzetler

Gibi Vegan’ın menüsü oldukça geniş ve çeşitli. Deneyemediğimiz ancak menüde göze çarpan birkaç lezzetten bahsetmek istiyorum:

‘Yoğurtlu Tantuni’ Gibi: Vegan tantuni, klasik tantuni tadını aratmayan, yoğurtlu ve baharatlı bir seçenek olarak dikkat çekiyor.

‘Pizza’ Gibi: Vegan pizzaları da unutmamışlar. Farklı sebzelerle hazırlanan bu pizzalar, vegan olmayanlar için de ilgi çekici olabilir.

‘Manti’ Gibi: Vegan mantı, geleneksel mantı tadını vegan malzemelerle sunarak, mantı sevenlerin ilgisini çekecek bir seçenek.

Tatlı Seçenekleri: Menüdeki tatlılar da oldukça çekici. ‘Tiramisu’ Gibi ve ‘Sütlaç’ Gibi gibi seçenekler, tatlı krizine giren veganlar için mükemmel.

Gibi Vegan ve Muhteşem Tatlıları

Yemeklerimiz biter bitmez kalkmamız gerektiğinden çok fazla oturma fırsatı bulamadık. Fakat içinizde beni uzun zamandır tanıyanınız varsa tatlıya ne kadar düşkün olduğumu biliyorsunuz demektir. Tatlı menüsüne hemen gözümü çevirmemle iki seçeneğin arasında kalmış ve yine en çok tercih edileni sorarak hakkımı ‘‘Banoffee’ Gibi’ den yana kullanmıştım.

Tatlımı alır almaz tabi ki çok geçmeden arabada tadına bakma niyeti ile açıp tamamını bitirdim. (Benim için çok da sürpriz olmadı. Tatlı severlerin beni anladığını çok iyi biliyorum.) İlk olarak beklediğimden çok daha hafif bir tatlı olduğunu söylemeliyim. Muz ve karamel tadı oldukça baskın bir tart gibi düşünebilirsiniz. Eğer muz ve karamel tatlarını seviyorsanız bu tatlının tam size göre olduğunu söylemeliyim.

Gibi Vegan’a Dair Genel Değerlendirme

Gibi Vegan, İzmir’deki vegan mekanlar arasında öne çıkan bir yer. Menüsündeki çeşitlilik ve lezzet kalitesi ile vegan ve vegan olmayanların ilgisini çekmeyi başarıyor. Samimi ortamı ve güler yüzlü çalışanları ile burada kendinizi evinizde gibi hissediyorsunuz. Glutensiz seçenekler sunarak da farklı beslenme tercihlerine saygı gösteren Gibi Vegan, İzmir’e yolu düşen herkesin denemesi gereken bir mekan.

Tatil rotasına göre tam gaz ilerlerken gideceğimiz diğer yeni mekanları düşünerek daha da heyecanlanıyor ve sizler adına denemek için sabırsızlanıyorduk.

Not: Merak etmeyin, çok güzel mekanlar keşfettik. Hepsi sizinle tanışmak için can atıyor.

Bir sonraki vegan mekan keşfine kadar görüşmek dileğiyle,

İzmir Vegan Mekan Haritası