Kadıköy’de bulunan Vegan Mekanlar’dan biri olan Mama Bowl Kitchen ile tanışma hikâyemi net olarak hatırlamadığım doğrudur. Geçmiş zamanda yer alan anılarımı şöyle bir karıştırdığımda buranın sadece take-away satış yaptığını düşünüp üzüldüğümü hatırlıyorum. Bir süre sonra Take- away dışında samimi ve bir o kadar sıcak biri yeni diğeriyse daha çok paket servisi için kullanılan iki mekâna sahip olduklarını öğrendiğim sırada fazlasıyla mutlu olmuştum. Niye uzun süre buraya gelmeyi akıl edemediğimi ve sürekli ertelediğimi siz okuyucularımız için kaleme aldığım sırada anlıyorum. Geç olsa da yine de tanışabildiğim Mama Bowl Kitchen için tek bir şey söyleyebilseydim eğer o da enfes ve aynı zamanda besleyici kâselerini yedikten sonra müdavimi olmuş olmam olabilir.
Vegan Mekânlar’ da yazarlık yapmadığım ve sizler için yeni yerler keşfetmediğim zamanlarda beslenme ve diyetetik son sınıf öğrencisiyim bu da bir sene sonra resmi olarak Diyetisyen olacağım anlamına geliyor. Beslenme ve diyetetik öğrencisi olarak tahmin edersiniz ki yediğim yemekten keyif almak dışında gıdaların besleyici olup olmadıklarına ve sürdürülebilirliğine oldukça önem veriyorum. Dışarıda kâse veya salata yemek istediğim zamanlarda ise genellikle istediğim özeni servis edilen çoğu tabakta göremiyorum açıkçası. Biliyorum ki şuan bu yazıyı okuyan sizlerin arasında da benim gibi bu konuda dili yana oldukça fazla kişi vardır. O zaman benim de önyargılarımı yıkmama vesile olan sayılı yerlerden biriyle sizi tanıştırmaktan gurur duyarım. Bu yazımı Mama Bowl Kitchen ve içinde bulunan herkesi tebrik etmek adına kaleme alıyor olacağım.
Mama Bowl Kitchen’ ı çok sevmem ve daimi müşterilerinden biri olmamın asıl nedeni lezzetli olmasının yanı sıra gıdaya ve özellikle de çevreye verdikleri özenden kaynaklanıyor açıkçası. İlk defa gidişimde etraftaki farklı masa ve sandalyelerin olduğunu gördüğüm zaman içinde bulunduğum durumu biraz garipsesem de şuan anlıyorum ki Mama Bowl Kitchen’ ın sürdürülebilirlik gayesi sadece kâseleri için geçerli değildi.
Mesela çatal bıçakların yanında tek kullanımlık peçeteler yerine kumaş peçeteler geliyor ve sonrasında tekrar kullanılmak üzere yıkanıyor olması benim çok dikkatimi çekmişti. Ayrıca gelen misafirlerine servis ettikleri ve her biri birbirinden farklı desenlerde olan el yapımı seramik kâselerinin hepsini yan komşuları Posy‘den temin ediyorlardı. Bunun dışından yemeğinizin yanında aldığınız ve yine kendi yaptıkları serinletici ve bir o kadar hafif limonatalarını cam şişede sizlere sunuyorlardı.
Kaselerine geldiğimizde ise içine koydukları her ürünün ekolojik açıdan sürdürülebilir olmasına dikkat ettikleri gibi lezzet açısından da gelen misafirlerini memnun etmek için ellerinden gelen her şeyi yaptıklarına bizzat şahit olmuştum.
Vegan ve vejetaryen seçeneğin oldukça fazla olduğu Mama Bowl Kitchen‘ da isteğinize göre kâselerin çoğunu glutensiz olarak da tercih edebiliyorsunuz. Fakat glutene karşı herhangi bir hassasiyetiniz yoksa size naçizane tavsiyem servis sırasında kâselerinin üzerine koydukları fırınlanmış baharatlı lavaş cipsilerini denemeniz yönünde olacak.
Benim şu ana kadar denediğim ve en beğendiğim vegan kâseler sırasıyla ‘Falafel Bowl’ ve sonrasında ise ‘Humus Bowl’ oldu.
Falafel kâsenin içerisinde ev yapımı falafel, bulgur tabule (eğer glütensiz isterseniz kinoa ile servis ediliyor), kendi yaptıkları tahinli pirinç yoğurdu, maş fasulyesi, roka, ıspanak, nane, taze domates, kırmızı lahana turşusu, keten tohumu kuru üzüm ve lavaş cips yer alıyor.
Humus kâsesinin içindeyse sırasıyla pancarlı humus, bulgur tabule (eğer glütensiz isterseniz kinoa ile servis ediliyor), taze domates, salatalık, roka, ıspanak, nane, ızgara patlıcan, izmir kekik, fındık, kuru incir ve lavaş cipsi bulunuyordu.
Mama Bowl Kitchen Hakkındaki Düşüncelerimiz
Burası kâseleriyle adından söz ettiriyor olsa da ayrıca vegan/ vejetaryen soğuk çorba, sandviç ve wrap de yapıyorlardı. Ayrıca henüz tadına bakıp deneyimleme fırsatı bulamasam da Mama Bowl Kitchen’ ın güncellenmiş menülerinde makarna ve hamburger sevenlerin de unutulmadığını gördüm. Özellikle her gidişimde aklımın bir köşesinde kalan vegan pesto sosuyla yaptıkları makarnalarını en yakın zamanda denemek için şimdiden sabırsızlanıyorum.
Table of Contents
Mekan Bilgileri
Mama Bowl Kitchen
Adres: Caferağa, Keresteci Aziz Sk. 27A, 34710 Kadıköy/İstanbul
Google Maps: https://goo.gl/maps/sxF2kwxWKT2rZAsn9
Instagram : https://www.instagram.com/mamabowl_moda/
PPang – Moda, Kadıköy
Kore mutfağının yeni vegan lezzetlerini denemek ister misiniz?PPang, vegan seçenekleriyle İstanbul’un gözdesi haline geldi. Moda şubesinde tattığım vegan alternatifleri sizi de etkileyecek!
Tamamen Organik Tost – Moda, Kadıköy
Tostun Popülerliği ve Pratikliği Türkiye’deki çoğu evde en fazla yapılıp yenen ürünlerden biri zannederim ki …
Loved Gelato – Bağdat Caddesi, Kadıköy
Arkadaşlarıma ve yakın çevreme benimle ilgili bir şey sorduğunuzda size yazın veya kışın fark etmeksizin …