Table of Contents
PİŞEKAR ile tanışma hikayem Kaş’a tatile gitmemden çok daha öncesine dayanıyor. Kaş’a gitmeden birkaç hafta önce stajda beni motive etmesi adına kalacağımız eve yakın %100 vegan mekân arayışına girmiştim. İnternet ve sosyal medya aracılığı ile yemek ve mekânların fotoğraflarına bakıyor sonrasında ise altına yapılan yorumları okuyordum. Bir anda karşıma iki sene önce kapılarını Kaş sakinlerine açan ve adının ne anlama geldiğini oldukça merak ettiğim PİŞEKAR çıktı. Tamamen vegan mutfağı olan mekânların tatil kesimleri dâhil artık çoğu yerde talep edildiğini görmek beni hem mutlu etmiş hem de biraz da şaşırtmıştı.
İnsanların kalıplaşmış yargılarının kırılmış olduğunu bu gibi yerlerin artmasıyla artık daha rahat anlayabiliyordum. PİŞEKAR’ı biraz daha araştırırken çokça severek takip ettiğim (bitkselbesleniyorum) ‘da buraya gittiğini ve mutlu ayrıldığını yapmış olduğu paylaşımda gördüğümde PİŞEKAR’ı gider gitmez deneyeceğimi ve içten içe seveceğimi kesinlikle biliyordum.
Yine günlerden bir gün Kaş’ta geç kalkıp yapılan kahvaltıdan sonra anne kız gideceğimiz plajın yolunu tutmuştuk. Denize girip de şezlonglarda yerimize kurulduğumuzda belli bir zaman geçtikten sonra her şeyde olduğu gibi tatilin de hep aynı ritimde yavaş gittiğini ve bir önceki gün ile bugün arasındaki tek farkın güneşlenmekten dolayı daha da kararmış ten rengim olduğunu anlamam çok zamanımı almamıştı.
Belki de o gün bugün diye içimden geçirip yan şezlongdaki anneme dönerken ‘Seni akşam için çok güzel bir yere götüreceğim, hazır mısın?’ diye heyecanlanmıştım. Bu sözlerimi duyan annem kafasını onaylar nitelikte sallamıştı. Bu onayın ardından artık topun bende olduğunu biliyordum ve kendisini memnun etmek adına PİŞEKAR kozumu kullanmaya son derece hazırdım.
Kıyafetlerimizi giyip güneş kararmadan PİŞEKAR’ın yolunu tutmuştuk bile. Mekâna vardığımızda fark ettiğim ilk şey kesinlikle buranın insanlar tarafından daha çok bilinmesi için sosyal medya üzerinden kendilerini daha çok duyurmalarının gerekliliğiydi.
Annemle dışarıdaki masalardan birine oturup bize yardımcı olan beyefendiye siparişlerimizi belirttikten sonra beklemeye koyulduk ta ki görüntüsüyle bizi mest eden tabaklar önümüze gelinceye kadar…
Her kategoriden daha önce tatmadığım seçenekleri alıp denemek amacıyla geldiğim PİŞEKAR’da eğer bu taktiği uygulamasaydım aklımın diğer seçeneklerde takılıp kalacağını çok iyi biliyordum bu yüzden sipariş verirken bu kıstası göz önüne almıştım.
Ortaya ilk olarak buğday unundan yapılmış lavaşın içerisinde ev yapımı vegan mayonez, taze yeşillikler, göbek marul, sumaklı kırmızı soğan, turşu, siyah nohut, ay çekirdeği, bezelye, havuç, sotelenmiş tatlı biber, sebzeli basmati pilavı ve teriyaki sosla kızartılmış olan ‘Tempeh Burrito’ geldi. Yanında akdeniz yeşillikleri ve günün salatası olan patates salatası ile servis edilen burrito son derece lezzetli olmasının yanı sıra bir o kadar da doyurucuydu fakat yanındaki eşlikçiler bir tık daha fazla olabilirdi diye içimden ufak da olsa geçirmedik değil.
Annem ve ben burritoya gömülmüş şekilde yemeğin tadını çıkarırken birkaç dakika sonra yine ortaya paylaşmak için ‘Karışık Kâse’ aldık. Biz orta boy kâse aldığımız için mantar, falafel ve tofu seçeneklerin iki tane seçebiliyorduk bundan dolayı hakkımızı hem annemin farklı lezzetleri denemesi hem de tatlarını son derece özlediğim falafel ve tütsülenmiş tofudan yana kullanmıştık.
Kâsenin içeriğine gelecek olursam tabanında tahin sos, siyah nohut, taze yeşillikler, göbek marul, turşu, ay çekirdeği, bezelye havuç, sotelenmiş tatlı biber, üzerinde sebzeli basmati pilavı, tütsülenmiş tofu, tahin ve domates soslu falafel ve günün salatası vardı. Çeşitli lezzetleri içerisinde bulunduran bu kâse aynı zamanda son derece besleyici ve oldukça doyurucuydu.
Yemeklerimiz bittiğinde ilk önce boş tabaklara sonrasındaysa anneme bakmıştım. Aklımdan geçenleri anlamış olacak ki daha ben ağzımı açmadan ’Sanırım tatlı istiyorsun yanlış mıyım?’ diye bıyık altından gülmeye ve beni izlemeye başladı. Otuz iki dişimle gülmeye başlayan ben kendisini onaylamak ve haklı olduğunu doğrulamak amacıyla başımı yukarı aşağı oynatmaya başlamıştım. O hareketimden sonra artık annem büyük boy yerine orta boy kâse almamızın asıl nedeni midemizdeki boş kalan yerleri tatlılarla doldurmak olduğunu çoktan geçmeden anlamıştı.
Yaptığımız ufak çaplı istişarelerden sonra PİŞEKAR’da bulunan iki tatlıyı da bölüşerek tadına bakma kararı almıştık.
Pişekar Hakkındaki Bizim Düşüncelerimiz
Normalde çikolata ve çikolatadan yapılan her şeyi seven biri olarak masaya gelen ‘Çikolatalı & Cevizli Kek’ i kesinlikle çok beğeneceğimi biliyordum ve denedikten sonra yanılmadığımı bir kez daha anladım. Küçükken sıklıkla tükettiğim ev tipi ıslak browniyi andıran dokusu ve tadı dışında ağzınıza alır almaz gelen hafif kahve tadı lezzetini bir üst seviyeye çıkarmıştı.
Keki bitirir bitirmez PİŞEKAR’daki diğer bir vegan tatlı olan ‘Apple Crumble’ a gözlerimizi dikmiştik. Açıkça söylemek gerekirse çok büyük şehvetle sipariş vermediğim bu tatlı -sıkı durun- lezzetiyle beni yerle bir etmeye yetmişti. Sanırım hayatımda yediğim en iyi crumble dan birini PİŞEKAR’da yediğimi söylesem asla yanılmam. Elmanın o tatlı ekşi tadı, çıtır çıtır üst katmanı ve üzerindeki vegan krema adeta beni beynimden vurulmuşa çevirmişti.
Tatlıları bitince ağzıma kalan o enfes tat yerini hüzne bıraktığında bizde hafiften yerimizde kıpırdanmış ve hesabı ödeyerek yavaş yavaş evin yolunu tutmaya koyulmuştuk. Akşam olup da Rengârenk olan sokaklardan geçerken annemle sohbet ederek etrafı seyrediyor bir yandan da birkaç dakika önce PİŞEKAR’da yemiş olduğum Elmalı Crumble’ı düşünerek güneşin batışı ile ayın gökyüzünde kendisini göstermesine şahit oluyorduk.
Mekan Bilgileri
PİŞEKAR
Adres: Andifli, Necipbey Cd. No:26/2, 07580 Kaş/Antalya
Google Maps: https://g.page/pisekar-vegan-food?share
Instagram : https://www.instagram.com/_pisekar/
PPang – Moda, Kadıköy
Kore mutfağının yeni vegan lezzetlerini denemek ister misiniz?PPang, vegan seçenekleriyle İstanbul’un gözdesi haline geldi. Moda şubesinde tattığım vegan alternatifleri sizi de etkileyecek!
Tamamen Organik Tost – Moda, Kadıköy
Tostun Popülerliği ve Pratikliği Türkiye’deki çoğu evde en fazla yapılıp yenen ürünlerden biri zannederim ki …
Loved Gelato – Bağdat Caddesi, Kadıköy
Arkadaşlarıma ve yakın çevreme benimle ilgili bir şey sorduğunuzda size yazın veya kışın fark etmeksizin …
“Pişekar – Kaş, Antalya” üzerine bir yorum
Yorumlar kapalı.