YUZU Moda, İstanbul hatta Türkiye’de benim bildiğim ve gördüğüm kadarıyla ilk %100 vegan Uzak Doğu restoranı olma özelliğini elinde taşıyor. YUZU Moda’ya ilk ne zaman gelip o enfes yemeklerini tattığımı açıkçası hiç hatırlamıyorum ama size temin ederim ki o zamandan bu zamana kadar burası sıklıkla geldiğim ve her seferinde benim mutlu ayrılmamı sağlayan bir yer haline geldi.
YUZU Moda ile ilk defa karşılaşmamız yine bir gün telefonumda İnstagram’da gezinirken gördüğüm bir gazete küpürünün beni kendisine çekmesiyle oldu. Gazete küpüründeki başlıkta renkli ve kalın puntolarla ‘İSTANBUL’DA EN İYİ 10 VEGAN MEKÂN!’ yazıyordu. Keşif meraklısı biri olarak bu başlığa gözümün takılı kalmaması içten bile değildi. Haber başlığının altında sıralama yapılmış olarak her kafenin dış çekim bir adet fotoğrafıyla birlikte yan tarafında mekânlara giden yazarın mekâna dair görüşleri yer alıyordu.
Mekânların adlarına teker teker göz gezdirdiğimi, içlerinde gidip denediklerim ve adını duyduğum ama bir türlü zaman bulup da gidemediklerim dışında adını daha önce hiçbir yerde duymadığım kafeler de yer alıyordu.
Mekânlar sanki teker teker ifşalanmışlar gibi gözümün içine bakıyorlardı. Birinci sırada yer alan kafe böbürlenerek bana bakarken sonlarda yer alanlarsa gözlerini benden kaçırıyorlar ama yine de gazetedekiler onlardan bahsettikleri için hafiften gururlu olduklarını içten içe hissedebiliyordum. Bu mekânlardan ilk beşe giren biriyse bu yazıyı yazmamdaki sebeplerden biri yani YUZU Moda’ydı.
YUZU’yla göz göze geldiğimi ve adının kulağıma ne kadar ilginç geldiğini dün gibi hatırlıyorum. Gözlerimi başlıktan çekip fotoğrafına sonrasındaysa yapılan yoruma indirdim. Yorumda bu güzel restoranın İstanbul’da ki büyük bir açığı kapayacağını ve vegan beslenen kişilerin mutlaka buraya gelip bu lezzetleri denemesi gerektiğinden bahsediyordu. Yorumu okuyup aklıma YUZU Moda’ya gitmeyi koyduktan sonra altında konum olarak Karaköy’ü görünce bir anlığına üzülmüştüm. Anadolu yakasında oturan biri benim bu üzülmemi çok iyi anlayacaktır diye düşünüyorum…
YUZU Moda’ya hem çok yoğun olduğumdan hem de Karaköy’ün bana çok ters bir konumda olmasında dolayı ne kadar gitmek istesem de bir türlü fırsatını bulamamış ve deneyememiştim ta ki benim için artık ikinci ev gibi olan Kadıköy’e taşınmasına kadar.
YUZU Moda’nın Kadıköy Caferağa sokağına taşınmasıyla birlikte resmen kartlar benim için yeniden dağıtılmış, artık denememek için hiçbir bahanem kalmamıştı.
Denemek için sonunda YUZU Moda’ya geldiğimde beni siyah, kahverengi ve yeşil renk tonlarından oluşan ve caddeye doğru bakan uzun masa ve sandalyeler karşılamıştı. İçeriye doğru girip etrafı incelediğimde arka kısmında çok tatlı minik bir balkon tarzı bahçesi olduğunu görünce gülümsememe engel olamamıştım.
Caddeye bakan uzunca masanın en uç tarafına oturup (o günden sonra her YUZU Moda’ya gidişimde aynı yerde oturmaya başladım)- ilk defa deneyeceğim yemekleri tatmak için oldukça heyecanlanmıştım.
Oturduğum anda vakit kaybetmeden menüyü incelemeye başladım. Diğer Uzak Doğu restoranlarında sıklıkla bulabileceğiniz sushi, bun ve noodle’lar dışında YUZU Moda’ya özel tabak ve kâselerin de mevcut olduğunu görünce geldiğime değsin diye düşünerek ‘Kumo Donburi’ den sipariş verdim.
Kâse geldiğinde ilk hatırladığım şeylerden biri genel olarak düşük porsiyonlarının aksine fiyatları bir hayli fazla olan Uzak Doğu restoranlarının tam tersine porsiyonlarının bir hayli fazla olduğuydu.
Besin değerinin açısından oldukça dengeli olan bu tabakta mantar sote, edemame, salatalık dilimleri, pancar, avokado, sushi pirinci, wakame , tempeh ve üzerinde kendi yaptıkları özel bir hardal sosla servis edildi.
Yanına ise içeride yaptığım fotoğraf çekimleri sırasında buzdolabında gördüğüm ve yanına güzel gideceğini hisssetiğim SHAMAN hibiskuslu kombuchasını istedim. Böylece içerisindeki tarçın ve karanfil tadıyla yemeğe aromatik bir tat katmıştı. Bu güzel yemeğin sonuna geldiğimde en kısa sürede YUZU Moda’ya gelip diğer seçenekleri deneyeceğimi tüm samimiyetimle biliyordum.
YUZU Moda Hakkındaki Bizim Düşüncelerimiz
Sanırım ilk gidişimden kısa süre sonra tekrar YUZU Moda’ya gelip aynı yere sandalyemi çektiğimde bu sefer söz verdiğim gibi farklı bir şey denemek adına ‘Glazed Tofu’ ve yanına bir önceki gelişimde yediğim ve tadına âşık olduğum ‘Wakame Salatası’ sipariş etmiştim. Siparişi alan çalışanlar fazlasıyla tatlı insanlar olduğundan dolayı her gidişimde kendileriyle havadan sudan konuşup yemekler gelene kadar sohbet etmek sonrasındaysa beni yeni lezzetlerle baş başa bırakmalarını bile çok sever hale gelmiştim.
YUZU Moda’daki wakame salatası ve arkasından gelen tofu kâsesinde o kadar çok tofu vardı ki bir an için bu kadar şeyi nasıl yiyeceğimi düşünmüştüm. Düşüncelerimi bir kenara itip yemeye başlayınca menüdeki diğer seçeneklere ihanet ederek her gelişimde bu kâseden sipariş edeceğimi asla bilmiyordum. Tofunun tatlı-ekşi-acı uyumu bir yana çıtır çıtır dış katmanı ve yumuşacık iç dokusu aslında beni kendisine fazlasıyla çekmişti. Kâsenin alt kısmında yer alan sade haşlanmış sushi pirinci ise tofunun baharat dengeleme görevini başarıyla üstlenmişti.
Bu arada söylemeden geçmeyelim kâselerindeki tofu, tütsülü tofu gibi ürünlerinin çoğu VEGGY markasına ait.
Küçük bir not daha vermem gerekirse bu kadar gitmeme rağmen hala yiyemediğim ama enfes olduklarını düşündüğüm çiğ, vegan, glütensiz tatlılarını CİCOBEBALİ yapıyor. Denemek isteyen olursa YUZU Moda’ya gelip bu güzel tatlıların keyfini çıkarabilirsiniz.
Mekan Bilgileri
Yuzu Moda
Adres: Caferağa, Şair Latifi Sk. No:41, 34710 Kadıköy/İstanbul
Google Maps: https://goo.gl/maps/cdvtKeZ4pppcRHYm7
Instagram: https://www.instagram.com/yuzu_moda/
PPang – Moda, Kadıköy
Kore mutfağının yeni vegan lezzetlerini denemek ister misiniz?PPang, vegan seçenekleriyle İstanbul’un gözdesi haline geldi. Moda şubesinde tattığım vegan alternatifleri sizi de etkileyecek!
Tamamen Organik Tost – Moda, Kadıköy
Tostun Popülerliği ve Pratikliği Türkiye’deki çoğu evde en fazla yapılıp yenen ürünlerden biri zannederim ki …
Loved Gelato – Bağdat Caddesi, Kadıköy
Arkadaşlarıma ve yakın çevreme benimle ilgili bir şey sorduğunuzda size yazın veya kışın fark etmeksizin …
“Yuzu Moda – Kadıköy, Moda” üzerine bir yorum
Yorumlar kapalı.